De donde proviene el ron, cual es su origen?

Esta bebida, obtenida de la destilación de los jugos 

fermentados de la caña de azúcar, tiene su antecedente en 

un licor similar que se elaboraba en la región española de 

Granada cuando era dominada por los árabes en el siglo 

XI, quienes habían traído esta planta de la India. Después, 

en el siglo XVI, los españoles llevaron la caña a la región 

delas Antillas, donde el clima resultó ser mucho más 

favorable para su producción.

No sabríamos de esta bebida si no fuera porque en el siglo 

XVII los plantadores en las islas del Caribe descubrieron que 

tras la extracción del azúcar quedaba un líquido espeso 

color marrón llamado melaza, mismo que al destilarse 

producía la bebida alcohólica que hoy conocemos. Las 

colonias inglesas y francesas de las Antillas, 

especialmente en lo que hoy es Barbados, fueron las 

primeras que comenzaron adestilar ron a gran escala.

Los británicos comenzaron a importarlo a Europa, donde su 

consumo se extendió. Hoy esta bebida alcohólica es 

elaborada en más de treinta países, que les ponen su sello 

particular. Los rones más valorados son los cubanos y 

caribeños. 

Hay tres tipos de ron que se comercializan: blanco, dorado 

y añejo. Al ron dorado se le añade caramelo, por ello toma 

ese color ámbar. El ron añejo u oscuro se diferencia por su 

intensidad de sabor y fuerte aroma dulce; su proceso de 

elaboración es muy similar al de la receta original, basada en 

la fermentación de la melaza o de la caña de azúcar y su 

destilación; la diferencia se debe básicamente a la mejora 

del control del proceso y el aumento de su producción.

En coctelería, por sus características organolépticas 

(valoración cualitativa basada en los sentidos) se le usa 

como base de algunos de los cocteles más afamados, como 

el Mojito o el Daiquiri. También es ingrediente en 

repostería, salsas, asados y calderetas, así como 

flambeados.